Ungkarlens natmad

4 skiver sandwichbrød
8 skiver kogt skinke
4 pocherede æg
4 salatblade

Karrydressing:
180 ml Cremefraiche
2 tsk karry
2 tsk sukker
½ tsk groft salt
1½ spsk citronsaft

Pynt:
tomatbåde
rejer
karse
evt. kaviar

Tilsæt vand og eddike i en gryde og bring det til kogepunktet. Hold temperaturen på kogepunktet, væsken må ikke boble. Udslå æggene et ad gangen i en kop og sænk ned i det kogende vand. Pocher æggene i ca. 3 min. og tag op med en hulske.

Rist sandwichbrødene let og smør med et tyndt lag smør.
Rør ingredienserne til karrydressing sammen.