Tortilla i lag med kylling

• 1 kyllingebryst
• 4 tortilla pandekager
• ½ glas pesto
• 50 g rucola
• 50 g sorte oliven
• 50 g mozzarella, revet

Brun kyllingebrystet på en pande ved moderat varme. Steg det færdig i ovnen ca. 15 min. ved 170º C, og skær det i tynde skiver.

Smør to af tortilla pandekagerne med pesto, fordel rucola og sorte oliven derpå, sammen med kyllingeskiverne og revet mozzarella. Slut af med tortilla pandekager. Tryk det hele godt sammen og bag dem 5 min. ved 200º C.

Skær tortillastykkerne ud som en lagkage og servér stykkerne rygende varme.