Sild med karry æggesalat

Karry æggesalat
1 dl creme fraiche 38 %
1 dl mayonaise
½ tsk gurkemeje
1 tsk karry
50 g asier, finthakket
1 pigeon æble, fint hakket (eller andet juleæble)
25 g cornichons, fint hakket
3 æg, kogte
1 lille løg, finthakket
1 tsk salt og kværnet peber

4 store gammeldags marinerede sild
2 æg, smilende
4 skiver rugbrød

Karry æggesalat

Kom creme fraiche, mayonaise, gurkemeje og karry i en skål. Hak alle øvrige ingredienser, sørg for at dryppe asier og cornichons af i køkkenrulle inden de kommes i dressingen. Vend forsigtigt alle ingredienser sammen og smag til med salt og peber.

Opbevares på køl.

Kog æg smilende i 5-6 min.