Pandekage roulade

Pandekagedej:
2 dl mel
1/4 tsk salt
2 æg
2-2½ dl mælk
Smør til bagning

Flødeostefyld:
200 g flødeost natural
2 spsk citronsaft
Citronskal, usprøjtet
140 g peberfrugt
Dild el. purløg
60 g rødløg
200 g varmrøget laks (el. røget laks)
Salt og peber

Neutrale tandstikker (42 stk.)

Pynt:
1 blad basilikum

Pandekagedej:
Bland mel og salt. Pisk æg og mælk sammen og rør det i melet. Lad det stå i 30 min. Smelt lidt smør til bagning.
Bag 6 pandekager og lad dem derefter afkøle.

Flødeostefyld:
Bland flødeost med citronsaft, citronskal, peberfrugt, dild el. purløg og rødløg. Skær laksen i små tern og vend den i og smag til med salt og peber.

Fordel blandingen på de afkølede pandekager og rul dem sammen til en roulade. Kom film uden om og sno enderne som et bolsje. Læg rullerne på køl nogle timer.