Du skal bruge:200 g mel
3 æg
4 dl mælk
3 spsk øl
1 spsk friskhakket persille
1 spsk friskhakket dild
1 spsk fintklippet frisk purløg
50 g babyspinat
salt og peber
Fyld:
250 g feta i tern
3 forårsløg
3 tomater
salt og pebe
Sådan gør du:Kog spinatblade op i 2 min. og afdryp i sigte, og hak dem
groft.
Rør mel til en glat konsistens sammen med æg, mælk og øl. Tilsæt
krydderurterne og spinat sammen med salt og peber. Lad dejen hvile
i 15 min. og bag pandekagerne ved middel varme.
Servering:Server pandekagerne med feta, forårsløg og tomater.
Snit forårsløgene fint og fjern kernerne fra tomaterne og skær dem
i små tern.
