Rossi di uova

Æggeblomme med saltmarengs og champignon

Forfatter: Fabbio Mazzon / Det Danske Fjerkræraad

Antal personer: 2

Bedøm: ( bedømmelser)

Sværhedsgrad:

Udskriv opskrift

Du skal bruge

4 æg

3 spsk olivenolie

60 g sukker

5 g salt

8 champignoner

4 laurbærblade

2 tørrede chili

Sådan gør du

Del blomme og hvide for sig. Steg blommerne på en pande ved meget svag varme med en smule olie. Bland hviden og sukkeret i en blender og tilsæt salt, når blandingen er stiv. Rens champignonerne og sautér dem med en smule olie, laurbær, chili og en smule salt.

Anret på en dyb tallerken og læg den stive hvide på toppen af den stegte blomme. Sæt den i ovnen ved 200 grader til hviden bliver gylden.