Gratineret omelet med torsk og persille
Du skal bruge
400 g torsk i filet
Olivenolie
Salt og peber
1 bdt. persille
8 æg
2 dl cremefraiche
50 g revet parmesan
Sådan gør du
Bag torskefileterne i ovnen ved 175 grader i ca. 10 min. Køl filterne af, og rør dem til en fars med lidt olivenolie, salt, peber og hakket persille.
På en lille pande laves fire små flade "pandekager" af pisket æg. Disse rulles med farsen og lægges i et ildfast fad. Oven på hver rulle lægges en stribe cremefraiche, hvorpå der drysses revet parmesan. Fadet sættes i ovnen under grill og gratineres, til de er gyldenbrune.
Ved servering drysses med hakket persille.