Omelet med muslinger og rejer

5-6 æg
3 spsk mælk
2-3 forårsløg
50 g rejer
ca. 200 g muslinger, friske eller fra dåse
4 spsk HP Sauce
salt og peber
purløg

Pisk æggene sammen med forårsløg skåret i tynde skiver og HP Sauce. Tilsæt salt og peber efter smag. Hæld æggemassen på en pande med smør og lad omeletten stivne langsomt over middel varme. Drys rejer, muslinger og purløg over inden omeletten stivner helt.