Du skal bruge:Dej:
3 stykker bagepapir på størrelse med bagepladen
100 g hasselnødder
6 æggehvider
1½ dl sukker
3 spsk kakao
Creme:
6 æggeblommer
1¼ dl rørsukker
2 dl mælk
1 spsk majsstivelse
250 g mørk chokolade
2½ dl fløde
evt. lidt rom, punch eller likør
Pynt:
Sølvkugler, kandiserede violer eller rosenblade
Sådan gør du:Dej: Hak nødderne fint. Pisk æggehviderne skummende. Tilsæt
sukker og fortsæt med at piske til massen er stiv og blank. Sigt
kakaopulveret i æggehviderne, tilsæt de hakkede nødder og vend
begge dele forsigtigt i hviderne.
Form: Fordel dejen i 3 cirkler (ca. 22 cm i dia.) på 3 smurte - og
meldrysset stykker bagepapir. Bag bundene en ad gangen på rist midt
i ovnen - og afkøl på rist.
Creme: Pisk æggeblommer, rørsukker, mælk og majsstivelse sammen i
en gryde. Kog op under konstant piskning og lad cremen koge godt
igennem i 1 min. Pisk den smeltede chokolade i æggecremen. Lad
cremen køle af og pisk i den indimellem, så den ikke klumper og
danner skind. Pisk fløden til skum og vend den i cremen. Smag evt.
til med lidt rom, punch eller likør.
Pynt: Læg en bund på et kagefad og fordel 1/3 af cremen på bunden.
Læg endnu en bund på og 1/3 creme, bund og så resten af cremen på
toppen. Pynt med sølvkugler, kandiserede violer eller rosenblade.
Ca. 20 min. ved 175° C.
Stil kagen i køleskabet til den skal serveres - nyd den
køleskabskold.
.jpg&width=180)
