Laksetartar

Antal personer: 4

Forfatter: HEDEGAARD foods

Du skal bruge:

150 g røget laks
150 g fersk frisk laks
1 stk æggeblomme
1 spsk. HP Sauce
½ spsk. Dijon Sennep
1 bundt purløg
Tabasco
groft salt
groftkværnet peber
3 dl cremefraiche
1 bk cherrytomater
flûtes
hjertesalat

Sådan gør du:

Skær laksene i meget fine tern og rør sammen. Klip purløg fint, gem nogle hele purløg til pynt. Bland 4-5 spsk purløg og de øvrige ingredienser i laksetartaren. Smag til med Tabasco og groft kværnet salt og peber. Lad det trække i mindst en ½ time i køleskab. Halvér og rist cherrytomaterne let på en oliepenslet pande ved middel varme lige inden servering.

Servering:

Portionsanret laksetartaren på tallerkner på hjertesalat sammen med halverede cherrytomater og et par hele purløg. Server sammen med de lune flûtes og en skål cremefraiche.

Udskriv opskrift