Kaiserschmarrn østrigske pandekager

Pandekager

• 2 dl mælk
• 3 økologiske æg
• lidt salt
• 2 tsk vaniljesukker
• 1 spsk sukker
• 50 g rosiner
• 160 g hvedemel
• ½ dl fløde
• 30 g smør, til stegning

Pynt

• 2½ dl fløde, pisket
• friske bær

Pisk mælk, æggeblommer, salt, vaniljesukker, sukker, rosiner, hvedemel og fløde sammen. Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen.

Bag pandekagen ved moderat varme til den er ved at være størknet, og vend den (vend den først ud på et fad, og lad den derefter glide ned på panden igen).

Skær pandekagen over i stykker og anret med flødeskum og friske bær.