Du skal bruge
æg
grønne bønner
tomater
røde radiser
røde skalotteløg
ansjoser
hvidløg
kartofler (kogte)
sorte oliven
olivenolie
Sådan gør du
Selvfølgelig kan man godt anrette som vist på billedet, men grundidéen er, at alle ingredienser skal være rå – på nær kartoflerne. Man bestemmer selv, hvor meget af hver ingrediens, man ønsker at have i salaten, og kan man ikke lide ansjoser, udelades de. Råvarerne må gerne skæres tyndt ud. Til retten serveres blødkogte æg. Alle ingredienser overhældes med olivenolien.
Blødkogt æg:
Bring vandet i kog, tilsæt æggene og kog i cirka 6½ minut. Stop kogningen ved at hælde koldt vand på æggene et kort øjeblik.