Du skal bruge
1 pakke bacon
500-600 g kogte penne
6 pasteuriserede æggeblommer
1 dl piskefløde
olivenolie
130 g reven parmesan
salt
friskkværnet peber
Tilbehør:
grøn salat
Sådan gør du
Steg bacon sprød i lidt olivenolie ved svag varme. Bryd bacon i mindre stykker og hold den varm. Kog samtidig pastaen al dente i vand tilsat salt og lidt olivenolie.
Pisk æggeblommer, fløde og 75 g reven parmesan sammen i en skål.
Hæld vandet fra pastaen, sluk for varmen og vend æggeblommerne og baconstykkerne i.
Smag til med salt og friskkværnet peber. Servér sammen med 55 g reven parmesan og grøn salat.