Frugtkage

Dej:
200 g rosiner
200 g tørrede figner
200 g tørrede abrikoser
1½ dl cognac eller appelsinjuice
250 g smør
1½ dl brun farin
4 æg
200 g hvedemel
100 g mandler
100 g hasselnødder
1 spsk smør til at smøre formen
2 spsk rasp til formen

Dag 1:
Skær frugten i små stykker og bland dem med cognac eller appelsinjuice i en skål. Lad det stå natten over.

Dag 2:
Dej: Rør smør og farin luftigt. Rør æggene i ét ad gangen. Tilsæt halvdelen af melet og halvdelen af frugtblandingen. Tilsæt derefter resten af melet og frugtblandingen samt mandler og nødder og bland det hele godt sammen.

Form: Hæld dejen i en smurt og raspdrysset brødform på ca. 2 l - og bag kagen. Ca. 1 time ved 175° C