Du skal bruge
4 Livskraft æg
250 gram spinat
Lidt reven muskat
1 citron, saft og skal
2 stk mozzarella
Sådan gør du
Pisk æggene sammen og krydr med salt og peber. Æggene piskes sammen og krydres med salt og peber. Herefter skylles og fint hakkes spinaten. Æggemassen steges på begge sider som en pandekage.
Lad æggepandekagen køle lidt af, herpå ligges lidt frisk spinat og reven muskatnød samt mozzarella. Rul pandekagen stramt og del den på midten.