Frissésalat med æg, bacon og parmesan

1 frissé salathoved
4 små æg
100 g bacon i skiver
1 lille stk parmesanost
dressing med blå birkes
4 spsk olivenolie
1 tsk blå birkes
lidt citronsaft
salt
friskkværnet peber
croutoner m/ kryddergrøn

Pluk salaten i mundrette stykker. Kog æggene smilende i 6 min., afkøl, pil og del dem. Rist baconskiverne sprøde, læg dem på fedtsugende papir. Høvl parmesanosten med en ostehøvl eller skrællekniv.