Franske vafler

Dej:
250 g mel
150 g smør
1 æg
1 spsk vand

Smørcreme:
1 pasteuriseret æggeblomme
100 g smør
85 g flormelis (1½ dl)
1 tsk vaniljesukker

Dej: Ælt ingredienserne til dejen sammen i en skål med hånden.

Form: Dejen trilles til en pølse og stilles i køleskab 2-3 timer. Herefter skæres dejen i skiver. Sukker drysses ud på bordet el. på bagepapir. Læg skiverne enkeltvis i sukkeret og rul dem ovale med en melet kagerulle. Læg de ovale skiver med sukkersiden opad på en bageplade med bagepapir. Prik dem let med gaffel til de er gyldne.

Smørcreme: Smør røres blødt og herefter røres de øvrige ingredienser i.

De afkølede franske vafler lægges i en kagedåse og opbevares tørt. Smørcremen tages ud af køleskab 1 time før det skal bruges, således det er smørbart. 6-8 min. ved 180° C.