Stegt foie gras
Du skal bruge
100 g foie gras
2 spsk hvedemel
1 tsk Blue Ocean Liquorice
2 æg
1 dl friske blandede urter
friske skud af skvalderkål
1 tsk havtornbær
græskarkerneolie
1 spsk grøntsagssalt
Sådan gør du
Del foie gras ud i fire lige store dele, vend det i mel og frys stykkerne i en time. Rist herefter foie grasen af på en tør og meget varm pande (max. 30 sekunder). Krydr med Blue Ocean Liquorice.
Kog æggene smilende. Bland urter og skvalderkål, fordel det på fire tallerkner. Læg havtornbær ovenpå, dryp med græskarkerneolie og drys grøntsagssalt henover.
Anret med foie gras på toppen.