Porre vinaigrette
med kapers, drueagurker og balsamico
Du skal bruge
2 porrer
smør
vand
2 balsamico
20 kapers
2 drueagurker
10 sorte oliven
½ bdt fint skåret purløg
2 æg
Sådan gør du
Kog æggene smilende: Bring vandet i kog og tilsæt æg, som koges i cirka 6½ minut.
Skyl porrerne og damp i lidt smør og vand til de er møre. Hak kapers, drueagurker og de sorte oliven i passende størrelse. Bland dem med væsken fra porrerne, purløgen og balsamico.
Servering:
Anret porrerne, halve smilende æg og drys vinaigretten over.