Du skal bruge
200 g mel
3 æg
4 dl mælk
3 spsk øl
1 spsk friskhakket persille
1 spsk friskhakket dild
1 spsk fintklippet frisk purløg
50 g babyspinat
salt
peber
Fyld:
250 g feta i tern
3 forårsløg
3 tomater
salt
peber
Sådan gør du
Kog spinatblade op i 2 minutter, afdryp i sigte og hak dem groft.
Rør mel til en glat konsistens sammen med æg, mælk og øl. Tilsæt krydderurterne og spinat sammen med salt og peber. Lad dejen hvile i 15 minutter og bag pandekagerne ved middel varme.
Snit forårsløgene fint, fjern kernerne fra tomaterne og skær dem i små tern.
Servering:
Servér pandekagerne med feta, forårsløg og tomater.