Du skal bruge
5-6 æg
3 spsk mælk
2-3 forårsløg
50 g rejer
cirka 200 g muslinger, friske eller fra dåse
4 spsk HP Sauce
salt
peber
citron
purløg
Sådan gør du
Pisk æggene sammen med mælk, forårsløg skåret i tynde skiver og HP Sauce. Tilsæt salt og peber efter smag. Hæld æggemassen på en pande med smør og lad omeletten stivne langsomt over middel varme. Drys rejer, muslinger og purløg over inden omeletten stivner helt.
Servering:
Pynt eventuelt med et par citronskiver og hele purløg.