Du skal bruge
4 skiver bacon
1 spsk rasp
1 lime, saft og skal
1 kvist dild
1 spsk tabasco
4 østers, åbnet
1 æggeblomme
1 lime, saft og skal
1 tsk cremefraiche
1 spsk chilisalt
1 tsk karry
Sådan gør du
Steg bacon sprødt i små strimler. Lav en krydderrasp af rasp, lidt af skallen af en lime og en kvist plukket, finthakket dild.
Bland bacon med tabasco og krydderrasp. Hæld blandingen over østersene, og gratiner dem i ovnen i ca. fire minutter ved 225 °C.
Læg æggeblommen i en gryde, og pisk den sammen med saft og skal af lime over varme. Pisk så det skummer, og tilsæt lidt efter lidt cremefraiche, chilisalt og karry.
Tag østersene ud af ovnen, og hæld blandingen over.