Du skal bruge
1 røget makrel på cirka 500 g eller 300 g røget makrelkød
2 æggeblommer
4 spsk creme fraiche 18 %
saft af en presset citron
1 tsk mild sennep
1 spsk finthakket løg
1 spsk friskhakket persille
1 spsk fintklippet frisk purløg
1 spsk friskhakket dild
Tilbehør:
4 skiver kernerugbrød
Sådan gør du
Tag makrelkød fra skind og ben. Rør æggeblommer sammen med citronsaft, sennep, hakkede løg og krydderurter og bland makrelkødet i. Form til 4 tatarbøffer og stil på køl.
Servering:
Anret tartarbøfferne på tallerkner. Pynt med friskhakkede krydderurter og friskbagt rugbrød og eventuelt grovflûtes.
Tip:
Server spejlæg til tartarbøfferne.