Du skal bruge
2 æg
½ dl olivenolie
1 spsk hvidvinseddike
2 ansjoser
1 romainesalat
100 g hel parmesan (rives i spåner)
½ dl olivenolie
croutoner (hakkede eller smuldrede)
salt
sort peber
Sådan gør du
Del æggene i blomme og hvide. Rør æggeblommerne med olivenolie, hvidvinseddike og ansjoser. Skyl salaten og skær i stykker.
Servering:
I absolut sidste øjeblik inden salaten skal spises: Vend alle ingredienser sammen (hvis det sker før bliver salaten blød og slap). Krydr med salt, masser af groft sort peber og den revne parmesan.