Flødestuvet spinat med pocherede æg

4 friske æg
½ dl eddike
1 l vand

500 g spinat
½ l fløde
salt
2-3 spsk Oystersauce

Tilbehør:
1 pk butterdejsplade

Tilsæt vand og eddike i en gryde og bring det til kogepunktet. Hold temperaturen på kogepunktet, væsken må ikke boble. Udslå æggene et ad gangen i en kop og sænk ned i det kogende vand. Pocher æggene i ca. 3 min. og tag op med en hulske.

Flødestuvet spinat: Varm fløde og spinat langsomt op i gryde eller grydepande, det skal lige op og koge, tilsæt og salt og Oystersauce efter smag og lad spinatblandingen småsimre i ca. 20 min.

Tilbehør: Skær butterdejen ud i trekanter og bag. Følg anvisningen på pakken. Er de bagt i forvejen, skal de blot lige varmes i ovnen.