Fede Pandekager

andekager

• 3 økologiske æg
• 1 spsk sukker
• 1 knsp salt
• 1 appelsin, revet skal
• 1 tsk vaniljesukker
• 75 g smør
• 75 g hvedemel
• 2 dl fløde 13%
• smør til stegning

Tilbehør

• 1 bk jordbær
• ½ citron, saft
• flormelis
• evt. mynte

Pisk æggeblommer, sukker, salt, appelsinskal og vaniljesukker sammen. Kog smør op og pisk det i æggemassen og pisk derefter fløde og mel i. Pisk æggehviderne til softice og vend dem i dejen. Sæt dejen af med en spiseske på panden og bag pandekagerne til de er gyldne et par min. på hver side.

Servér pandekagerne med friske bær vendt med lidt citronsaft og drys med flormelis.