Sauce Sabayonne
- med champagne & hindbær
Du skal bruge
200 g hindbær
4 æggeblommer
120 g (ca. 2½) dl florsukker
1 stang vanilje
2½ dl champagne
Sådan gør du
Gør bærrene i stand. Fordel halvdelen i 4 glas.
Pisk æggeblommer med florsukker og vaniljekorn til massen er lys og skummende. Pisk champagnen i.
Lav nu et vandbad og pisk massen herover i 10 minutter til den er endnu mere luftig.
Lad cremen afkøle og pisk i den af og til under afkøling.
Anret nu cremen, som gerne må være lun, over hindbærrene, og fordel de sidste bær.