Pærepakker med zabaione
Du skal bruge
4 pærer
8 æggeblommer
2 x 50 g sukker
1 dl marsala
10 g hakkede mandler
Sådan gør du
Skær pærene i fine tynde skiver og drys en smule sukker over. Put dem i ovnen ved 200 grader i ca. et halvt min., så skiverne bliver blødere.
Placer pæreskiverne over siderne af en lille form eller en kop. Bland æggeblommer, 50 g sukker og marsala i et vandbad i ca. 20 min.
Fordel æggesnapsen i formene og læg pærestykkerne ind over hiinanden, så de lukker æggesnapsen inde. Sæt formene i ovnen i få min. eller til de bliver faste. Af de sidste 50 g sukker laves karamel på en meget varm pande, der blandes med de hakkede mandler.
Anret pærekagen på en tallerken og pynt med karamel og mandler.