Ovnbagt omelet med svesker
– og citron og flødeskum
Du skal bruge
200 g svesker uden sten
2 citroner
200 g sukker
6 æg
3 dl piskefløde
1 stang vanilje
Sådan gør du
Kog sveskerne sagte i saften fra 2 citroner sammen med 100 g sukker samt det gule af skallen af 1 citron. Når sveskerne er møre, sættes de til side. Tag en tærteform og fòr den med husholdningsfilm, så den er helt tæt.
Pisk æggene med 2 dl piskefløde, marven fra en stang vanilje og 100 g sukker. Fordel sveskerne i tærteformen, hæld æggemassen over og bag det i ovnen ved 175 grader i 35-40 min., eller til æggemassen er helt stivnet.
Tag sveske-omeletten ud og lad den køle af. Server "lagkage" stykker af sveske-omeletten med iskold flødeskum.