Omeletruller med mascarpone og melon
Du skal bruge
2 netmeloner
80 g mascarponeost
80 g sukker
12 æg
2 dl mælk
Olivenolie
Sådan gør du
Skrab frugtkødet ud af melonerne og skær kødet i små terninger.
Bland mascarponeosten godt med sukkeret.
Lav 4 omeletter. Smør 2/3 af mascarponeosten på omeletterne og fordel halvdelen af frugtkødet ovenpå. Rul omeletterne, skær dem i 2-3 stykker og læg dem i melonskålen. Pynt med den sidste del af frugtkødet, mascarponeosten og eventuelt med lidt citronmelisse.