Du skal bruge
Pandekager
25 g smør
3 økologiske æg
1 spsk sukker
1 knsp salt
1 appelsin, revet skal
2 dl mælk
1 tsk vaniljesukker
75 g hvedemel
smør til stegning
Tilbehør
1 l ø-cola (eller anden cola)
2½ dl creme fraiche 18%
1 spsk sukker
vaniljesukker
50 g mandler, hakkede og ristede
2 appelsiner, skrællede og i fileter
evt. mynte
Sådan gør du
Smelt smørret. Pisk æg, sukker, salt, appelsinskal og halvdelen af mælken sammen. Pisk smørret i sammen med vaniljesukker og mel. Tilsæt mælk til konsistensen er cremet, og lad dejen traekke på køl, hvis der er tid. Bag pandekagerne på en pande med slip-let belægning et par min. på hver side.
Kog colaen ned til sirupskonsistens (ca. 1 dl), smag creme fraiche til med sukker og vaniljesukker og servér det som tilbehør til pandekagerne sammen med ristede mandler og appelsinfileter.