Blåbær/hindbær mousse
med pasteuriserede æggehvider
Du skal bruge
150 g blåbær
200 g hindbær
3 blade husblas
100 g sukker
2 dl fløde
2 pasteuriserede æggehvider
Sådan gør du
Tag lidt bær fra til pynt. Mos resten af bærerne til puré. Smelt husblas over vandbad. Bland frugten med sukkeret.
Pisk fløden og pisk æggehviderne stive i en anden skål. Bland den lunkne husblas i frugtmosen, vend herefter forsigtigt flødeskum og de piskede æggehvider i.
Servering:
Anret moussen i portionsglas og sæt den på køl indtil det skal serveres.
Pynt:
Pynt med friske bær.
Tips:
Server evt. en lille portion flødeskum til i separat skål.