Du skal bruge:8 sk groft sandwichbrød
2 stk tomater i skiver
4 sk røget tyndskåret skinke
8 sk god ost, mellemlagret
4 æg
seasalt og kværnet peber
Tomatkompot:
1 spsk oliven olie
1 stk skalotteløg
1 bk solmodne cherry tomater i halve
3 spsk mørk balsamico eddike
½ dl rørsukker
½ vaniljestang
¼ rød chil
Sådan gør du:Læg brødene på en bageplade med bagepapir. Fordel en tomat i
skiver, en skive røget skinke og en skive ost på 4 stykker brød.
Der lægges en skive ost på de 4 resterende stykker brød.
Krydr med salt og peber og bag til osten er smeltet.
Spejl 4 æg på panden mens brødet er i ovnen.,
Kompot: Varm olien op i en gryde, og sautér løget uden det tager
farve. Kom tomater, balsamico, rørsukker, vanilje og finthakket
chili i, og lad det simre uden låg i ca. 10 min.
Ca. 12 min. ved 200° C
Læg brødet med osten oven på brødet med skinke og tomat når de
er kommet ud af ovnen.
Kom spejlægget oven på toasten. Server tomatkompoten varm eller
kold til croque Madame.
.jpg&width=180)
