Crêpe med appelsiner og nødder

Pandekager

• 25 g smør
• 3 økologiske æg
• 1 spsk sukker
• 1 knsp salt
• 1 appelsin, revet skal
• 2 dl mælk
• 1 tsk vaniljesukker
• 75 g hvedemel
• 1 citron, revet skal
• 40 g mørk chokolade, revet
• 40 g nødder, hakkede
• smør til stegning

Tilbehør

• ½ l appelsinjuice
• 1 bk jordbær
• 1 bk hindbær
• 1 bundt mynte
• evt. vaniljeis

Smelt smørret. Pisk æg, sukker, salt, appelsinskal og halvdelen af mælken sammen. Pisk smørret i sammen med vaniljesukker og mel. Tilsæt mælk til konsistensen er cremet. Bland citronskal, chokolade og hakkede hasselnødder i dejen og lad det trække ca. 30 min.

Bag pandekagerne ved jævn varme til de er gyldne.

Kog ½ l god appelsinjuice ind til sirupskonsistens (ca. ½ dl) og vend jordbær og hindbær og lidt hakket mynte heri.

Servér det som tilbehør til pandekagerne og evt. med lidt vaniljeis.

Prøv at servere dine pandekager med f.eks. nutella, syltetøj, flødeskum, creme fraiche, sød spiritus, cognac, brandy, frugt og bær, nødder, krydderurter, slik etc.