Brydebrød med valnødder

Stk.: 2 brydeblomster med 8 boller hver.

Forfatter: AMO

Du skal bruge:

Dej:
2½ dl kærnemælk
2½ dl syrnet fløde 9 %
1 dl vand
50 g gær
1 spsk lys sirup
1 spsk salt
¾ dl flydende fedtstof
200 g hakkede valnødder
250 g rugmel
ca. 600 g hvedemel

Pynt:
Blå birkes / Sesamfrø

Sådan gør du:

Dej: Lun kærnemælken og syrnet fløde til det er håndvarmt. Tilsæt vand og rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen i ca. 5 min. Lad dejen hæve et lunt sted ca. 20 min.

Form: Slå dejen ned, form 2 kugler og lad hæve igen i 10 min. Del hver dejklump i 8 stykker, sæt bollerne tæt sammen på bagepladen, så de danner en blomst. Lad bollerne hæve igen ca. 40 min. Pensl bollerne med et sammenpisket æg og pynt med blå birkes og sesamfrø. Bag.

Bagetid: Nederst i ovnen 20-25 min. ved 220° C.

Udskriv opskrift