Omvendt tomattærte
med ricotta
Du skal bruge
2 plader butterdej
2 røde peberfrugter
4 tomater
4 økologiske æg
8 små stykker ricottaost,
kan erstattes med creme
fraiche
Pynt
citronmelisse
Sådan gør du
Rul butterdejen ud i fire stykker læg dem over fire kopper og bag dem i ovnen i 20 minutter ved 200 °C, så de bliver til små skåle.
Skræl peberfrugterne og skær dem i små stykker. Skær tomaterne i tern. Pisk æggene og steg det til røræg på en varm pande med lidt smør.
Fyld butterdejsskål med røræg, tomat, rød peber og ricotta. Pynt med citronmelisse.