Du skal bruge
5 hele æg
50 g revet parmesanost
1 bdt forårsløg i tynde skiver
100 g grønne asparges i 2 cm stykker
150 g cocktailpølse, halveret
salt og peber
bredbladet persille
Sådan gør du
Giv aspargesene et hurtigt opkog i kogende vand og lad dem afdryppe.
Pisk æg med parmesanost, salt og peber. Kom forårsløg, asparges og cocktailpølser i æggeblandingen. Varm en pande op med lidt smør, lad det bruse af og hæld blandingen i. Lad den stivne ved lav varme og rør lidt rundt i massen (det skal være blødt og rørægsagtigt).
Servering:
Anrettes på et lunt fad med bredbladet persillekviste.