Æg i cocotte

Varm ovnen op til 200° C.

Smelt smørret i en gryde, og lad det bruse af uden at brune. Rør melet i og lad det bage af i gryden. Hæld den lune mælk i melblandingen lidt af gangen og pisk til en ensartet og glat konsistens. Smag til med revet muskatnød, salt og peber.
Kom spinat og skinketern i, og fordel blandingen i 4 smurte cocotter, og slå ét æg ud over hver.
Kom cocotterne i et ovnfast fad med vand, så det dækker halvdelen af cocotterne. Bages i 10-12 min.
Tænd ovngrillen, og kom gratineringsost på, og grill til osten er gylden.

Pynt med frisk timian.

Tilberedingstid i alt: 40 min.

Bagetid: Bag ved 200° C i 10-12 min.